こんにちは。

明治3年に建てられた古民家でレストランを営む『古民家 Dining noBu』です。
旬の野菜にこだわり、手づくりにこだわり、水にこだわり、
食する人の顔を思い浮かべながら、コツコツとお食事をおつくりしています。
そんな毎日の私的でささやかな出来事、
お店や料理について気ままに思いつくまま書かせていただきます。

   

季節の野菜たち

昼、夜のコースの最初にお出しする季節の野菜たち

10種で表示していましたが、だんだんとバージョンアップしてきて10種以上が多くなって今は10種は抜きの表示です。

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    Posted by 古民家Dining noBu at 21:46 | - | comments(0)

    10月1日

    10月から消費税10%に伴って新しいショップカードです。

    消費税込みでの価格に提示しました。

    ランチ:カジュアルミニコース

                 1.350円

    ディナー:おまかせディナーコース

                 3.500円(予約のみ)

    より一層頑張ります!

    よろしくお願いいたします。

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      Posted by 古民家Dining noBu at 10:00 | - | comments(0)

      前島の野菜

           牛窓・前島の野菜

       

       

      南瓜・そうめん南瓜・冬瓜は今年の収穫終了です

      子らから秋・冬野菜の植え付けで忙しい時期に

      入るようです

      前島の太田さんの野菜は1月ちょっとお休みです

       

       

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        Posted by 古民家Dining noBu at 18:44 | - | comments(0)

        夏の花

              鉢植えの花

         

         

        暑いので苗は大変だからと今回は鉢ものを

        頂きました(感謝)

        ご自由にお持ち帰りください

        ご近所の方もご遠慮なくどうぞ!!

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          Posted by 古民家Dining noBu at 20:13 | - | comments(0)

          蓮根

             ブランド 連島のレンコン

           

           

          ブランド 連島レンコンは色白で

          粘りのある美味しい蓮根です

          ちょっと早いですが出荷していました

          蓮根を蒸してマリネにします

          春先までちょこちょこ10種のサラダに

          顔を出します

           

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            Posted by 古民家Dining noBu at 19:52 | - | comments(0)

            そうめん南瓜

                牛窓産そうめん南瓜

             

             

            金糸ウリ、錦糸瓜とも呼ばれている

            南瓜の仲間のそうめん南瓜

            真中の種の部分を取って蒸しました

            名前の如くせんい状に(写真右下)ほぐれて

            まさしくそうめんです

             

               そうめん南瓜のジャム

             

             

            周りの部分をジャムにしました

            スペインにこのジャムをパイで包んで焼く

            「天使の髪の毛」と名のついたケーキがあります

            煮るとつやが出て金髪のような?

             

             

             

             

             

             

             

              

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              Posted by 古民家Dining noBu at 17:18 | - | comments(0)

              定休日

                 木曜日の定休日

               

              木曜日の定休日をだいぶ認知して頂いて

              いますが

              毎回何組かの方が来られているのには

              恐縮です

               

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                Posted by 古民家Dining noBu at 16:17 | - | comments(0)

                こだわり

                      ピザのこだわり

                 

                 

                ピザ生地に使うイースト菌は海洋酵母を

                使用しています

                海洋酵母はあまり聞きなれない方も多いようで

                よく質問されます

                名前の如く海から採取した酵母です

                日本近海の海水から採集して作られた酵母菌が

                海洋酵母です

                 

                海洋酵母を使用して20年

                海洋酵母は身体にも優しく美味しく仕上がる

                優れモノです

                 

                 

                 

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                  Posted by 古民家Dining noBu at 15:52 | - | comments(0)

                  から池

                          水のない池

                   

                   

                  年数が経ち 修理も難しい状態の池は

                  から池ですが 池の中州?で松がしっかり

                  カバーしてくれています

                   

                      

                      池の中の小さな池

                   

                   

                  一株頂いたホテイアオイがたくさん増えました

                  ホテイアオイの青く美しい花の咲く

                  この小さな池の周りだけは涼しそうです

                   

                   

                   

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                    Posted by 古民家Dining noBu at 17:05 | - | comments(0)

                    10種の野菜たち

                        ある日の10種類の野菜

                     


                    夏はありがたい地元の夏野菜が揃います

                    ・焼き南瓜(牛窓産えびす南瓜)

                    ・焼き冬瓜(牛窓産)

                    ・焼きピーマン(牛窓産)

                    ・ミニトマト(牛窓産)

                    ・ウリ・マリネ(瀬戸内産)

                    ・揚げフロー(瀬戸内産)

                    蒸しキャベツ・ハーブ入り(瀬戸内産)

                    ・蒸し大根(蒜山大根)

                    ・水菜とグリンリーフ(瀬戸内産、長野八ヶ岳産)

                    ・紫玉ねぎ・マリネ、レーズン入り(瀬戸内産)

                     

                     

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                      Posted by 古民家Dining noBu at 18:06 | - | comments(0)

                       
                      〒703-8205岡山市中区中井2-4-35
                      TEL:086-201-0726
                      ランチ/11:00〜14:00
                      ディナー/18:00〜21:00
                      ※ディナーは完全予約制です。
                      ※ランチは予約不可。
                      定休日 : 毎週木曜日 駐車場 : 13台
                      nobu.raindrop.jp
                      www.facebook.com/diningnobu
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